Un délicieux apéritif à base d’eau-de-vie de gentiane et de sirop de bourgeons de sapin . L’appellation Sol-Air provient des racines (sol) et du sapin (air).
Les principales vertus de cette boisson, outre l’ambiance et la convivialité qu’elle crée, sont : bon pour la gorge, les rhumes, l’estomac et la digestion, la rate et l’humeur.
Produit à la distillerie du Risoux, Les Charbonnières, Dominique Bonny.
Médaille d’or 2006-2007, décerné par le jury du Forum Romand des Eaux-de-vie , à la distillerie du Risoux pour la liqueur Missile Sol-Air 2004.
Utilisation, recettes
L’apéritif
Rajouter l’eau en proportion 1/5 et les glaçons, si possible des glacières du Lac Brenet à la Vallée de Joux (très difficile à trouver, tout autre cube de glace fera néanmoins l’affaire).
Le digestif
À consommer tel quel, à la température de 5°C, de préférence sans glaçon.
Le dessert « Miss île »
Ingrédients de la glace au bourgeons de sapin et gentiane :
– 2.5 dl de crème fraîche
– 1 dl de lait
– 1 à 1.5 dl de sirop de bourgeons de sapin
– 1 trait de gentiane
Battre la crème fraîche et le lait, mélanger avec le sirop, ajouter de la gentiane et mettre dans la sorbetière pendant 30 minutes.
Tir-à-Missile
Ingrédients :
– 2,5 dl. de café fort, tiède
– 1 dl. de Missile Sol-Air
– 300 grammes de pèlerines ou langues de chat de la Boulangerie Fleur de Farine à Romainmôtier.
Préparer un mélange avec les ingrédients suivants :
– 500 grammes de Mascarpone
– 100 grammes de sucre
– 1 cuillère à soupe d’orangeat finement haché
– 1 cuillère à soupe de citronnat finement haché
– 1 jus d’orange
Battre et incorporer au mélange
– 2,5 dl. de crème fraîche
Dans un grand plat déposer une première couche de pèlerines préalablement trempées dans le café et le Missile Sol-Air. Recouvrir de la moitié du mélange. Déposer d’une seconde couche de pèlerines. Recouvrir avec le reste du mélange. Saupoudrer de cacao. Servir frais.
6 Comments
Bonjour 👋🏻
Nous aimerions acheter de la gentiane, est ce possible chez vous ?
Meilleures salutations
Coralie Wirz
Hello, j’aimerai bien commandé des bouteilles.
Est-ce possible et où puis-je trouver ?
Merci
J aimerai vous commander 2 bouteilles de missile sol air vous pouvez les envoyer j habite cheteau d oex et je trouve loin. Salutations
Bonjour
Je n’ai pas vu votre message tout de suite, appelez moi au 079 701 07 94 et je vous organiserai une livraison lors d’un prochain déplacement dans les montagnes.
Amitiés.
Olivier
Bonjour,
Où peut-on trouver votre fabuleuse liqueur?! 🙂
Bonjour,
Est-il possible d’expédier cette fabuleuse boisson en Belgique ?
Merci